Sikeres ágazat az élelmiszeripar

A SIRHA Budapest, Közép-Európa legnagyobb élelmiszeripari és HORECA szakkiállítása, amely március 3-5 között fogadta az érdeklődőket. A régió vendéglátósai, gasztronómiai szakemberei hetedik alkalommal osztották meg egymással tapasztalataikat és mutatták be innovációikat a Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban. A díszvendég ezúttal Olaszország volt. A kiállításon első alkalommal rendezték meg a frissen alakult FUPI Magyar Pizza Szövetség a hazai bajnokságot.

Huszonhat ország több mint négyszáz kiállítója vett részt a háromnapos
eseményen. A hatalmas érdeklődés (csaknem 30 ezer látogató) is jelezte, hogy „a SIRHA ma a legfontosabb üzleti fórum az élelmiszeripar és a HoReCa szektor számára a régióban, amelyet a térség legjelentősebb piaci szereplője, a Hungexpo rendez – természetesen a legjelentősebb szakmai szereplők együttműködésével” – mondta a kiállítás beharangozó sajtóeseményén Ganczer Gábor, a Hungexpo vezérigazgatója, hozzátéve, hogy a sikeres eseményen már évek óta valódi üzleti döntések születnek.

A kiállítás megnyitóján az agrárminiszter elsősorban azt emelte ki, hogy az élelmiszeripar a következő években is a nemzetgazdaság fontos része lesz, a kormány ezért változatlanul stratégiai ágazatnak tekinti. Dr. Nagy István hangsúlyozta, hogy az élelmiszeriparban Magyarországon csaknem 4 ezer vállalkozás érdekelt, a munkavállalók száma tavaly elérte a 146 ezret, ami 20 ezres emelkedés 2010 óta. Legalább ilyen fontos, hogy a vásárlók keresik a magyar termékeket, mert azok jó minőségűek és biztonsággal fogyaszthatók

A SIRHA Budapest idén is gazdag szakmai programkínálattal várta a látogatókat. Az elmúlt évek egyik legsikeresebb programja a Future Store (a Jövő Áruháza), idén 20 partnercéggel érkezett. Itt mutatkoztak be a piac legújabb, bevezetés előtt álló termékfejlesztései, innovatív eszközmegoldásai, szolgáltatásai. Személyzet nélküli egységek, adatvezérelt megoldások, az ügyfélélményhez kapcsolódó speciális alternatívák – egyebek mellett ilyen újdonságokkal is találkozhattak a látogatók. A START-UP SZIGET-en a szakmai zsűri által kiválasztott 20 ígéretes vállalkozás mutatkozhatott be – ráadásul térítésmentesen. Az Innovációs versenyre pedig a regisztrált kiállítók nevezhettek, az előző kiállítás óta bevezetett termékeikkel. Mindkét esemény fő szervezője ezúttal is a Trade Magazin volt.

Két évvel ezelőtt nagy sikerrel zajlott le a HEPA Magyar Exportfejlesztési Ügynökség és a magyarországi Enterprise Europe Network által szervezett nemzetközi esemény, ahol a potenciális üzleti partnerek a European Enterprise Network B2B találkozóin vehettek részt. Ezek kiváló lehetőséget nyújtottak azoknak a cégeknek, amelyek az élelmiszeripar és a HORECA szektor területén keresnek üzleti lehetőségeket, illetve külpiacra szeretnék juttatni termékeiket és szolgáltatásaikat. A két évvel ezelőtti hasonló rendezvényre most 208 cég regisztrált, akik több mint száz üzleti megbeszélést folytattak.

A kiállítóknak és az üzleti lehetőséget kereső érdeklődőknek idén lehetőségük
volt részt venni előre egyeztetett partnertalálkozókon, A Hungexpo által működtetett rendszer biztosította, hogy minden megbeszélés konkrét, eredményorientált üzleti lehetőséggé váljon, így a résztvevők a háromnapos esemény során maximális üzleti értéket kaptak.

A kiállítás idei újdonsága az úgynevezett Hosted Buyer Program, amely kiemelt lehetőséget teremtett a vállalkozásoknak, hogy olyan nemzetközi döntéshozókkal találkozhattak, akik új beszállítókat, innovatív termékeket és megbízható partnereket kerestek. A program nemcsak a találkozók megszervezését, hanem a résztvevők transzferjét és a nyugodt tárgyalási körülményeket is biztosította.

Újdonság volt a Magyar Bormarketing Ügynökség támogatásával felállított
önálló Magyar Borsziget és az Aux Vignobles francia borok kiállítása. A 200 nm-es exkluzív stand, számos olyan francia borásznak adott lehetőséget bemutatkozásra, akik most először érkeztek Magyarországra. A szervezők szándéka szerint az esemény kiváló lehetőséget biztosított a kereskedőknek hogy hiteles forrásból, személyes kapcsolat révén bővítsék kínálatukat, inspirációt merítsenek, és új üzleti lehetőségeket fedezzenek fel a francia borkultúra legjavából.

A kiállítás díszvendége Olaszország volt. Az idén 100 éves Italian Trade Agency már tíz éve mutatja be az olasz élelmiszereket a SIRHA-n (az idén rekordszámú, 29 olasz élelmiszergyártót hozott el Budapestre). Giovanna Chiappini Carpena, az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ICE) budapesti igazgatója az esemény beharangozó sajtóeseményén úgy fogalmazott: hazája számára fontos, hogy Közép-Kelet-Európában, ezen belül is Magyarországon egyre népszerűbb az olasz gasztronómia. „Mivel a legtöbb látogató üzleti partnereket keres Magyarországon, így a SIRHA Budapest tökéletes lehetőség a legkiválóbb olasz gyártókkal való kapcsolatfelvételre” – mondta az igazgató.

Ahogy az elmúlt években, így idén is számos szakmai verseny döntőjét rendezték meg Budapesten, köztük a legendás cukrászról, Pataki Jánosról elnevezett Emlékversenyt, amelyen felnőttek és cukrász tanulók mérték össze tudásukat. A díszmunkákat a kiállítás mindhárom napján megtekinthették az érdeklődők. A Pataki János emlékversenyre legutóbb rekordszámú, 63 versenymunkát neveztek, ám az érdeklődés ezúttal is töretlen maradt.

A SIRHA Budapest új színfoltja volt Az év mentes séfje verseny döntője, ahol kizárólag glutén-, cukor-, tejmentes és vegán ételek kerülhettek a tányérra. Az Év mentes séfje 2026-ban Matus István lett. A fenntarthatósági különdíjat Tanács Norbert, a kreatív különdíjat Balog Martin kapta. A legendás cukrászról, Pataki Jánosról elnevezett Emlékversenyen felnőttek és cukrász tanulók mérték össze tudásukat. Tortadíszítés (tanuló) kategóriában Bányai Melinda Bíborka kapta az aranyérmet, a különdíjas Bárdi Henriett Viktória lett. Artisztika (tanuló) kategóriában Horváth Helga és Csizmadia Orsolya végeztek az élen. A felnőttek között Simonné Varga Alíz lett az aranyérmes a tortadíszítés kategóriában, míg az artisztikában Bodor Szilvia, dr. Varsányi Éva, Fonódi Péter és Perity Róbert lett a legjobb. Cukorvirág kompozíció kategóriában aranyérmes és különdíjas lett: Balázsné Oroszi Mária Mónika, Smukné Komádi Orsolya, Nagy Károlyné és Ujvári Julianna Viktória. A sós aprósütemények kategória győztese Juhászné Levelényi Barbara.

Hatalmas érdeklődés kísérte az első ízben megrendezett Magyar Pizza Bajnokságot. A FUPI Magyar Pizza Szövetség által szervezett verseny részvevői, a „pizzaiolo-k” az ország minden tájáról érkeztek, hogy összemérjék tudásukat. A fantasztikus, valódi olasz hangulatról a FUPI két alapítója, Gianni Annoni és Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi a Pék gondoskodott.

Az első Magyar Pizza Bajnokság eredményei:
Pizza Classica kategóriában Gombai Tamás győzött. Pizza Napoletana kategóriában Babati Csaba érte el a legmagasabb pontszámot, a Pizza Romana készítésében Bata László lett a győztes. A különleges Pizza a due versenyszámot Hácz Tamás és Rosario Simeoli nyerte.

Idén is megrendezték a Fagylalt Kaland 2026 kreatív fagylalt versenyt, amelyen fiatal cukrász tanulók és fagylaltmesterek egyedülálló módon „küzdhettek meg” egymással. Tizedik alkalommal (hetedszer itt Budapesten) rendezték meg a Közétkeztetési szakácsversenyt. Ez utóbbi megmérettetést a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szervezte. A Magyar Cukrász Ipartestület pedig tizenkilencedik alkalommal szervezte meg a „Magyarország Tortája” versenyt, melynek győztesét hagyományosan augusztus 20-án jelentik be a közönségnek. A kiállításon a látogatók megtekinthették a nevezett tortákat, és élőben követhették végig a verseny első zsűrizési fordulóját. A cukrászoknak egy nemzeti értékekből és Hungarikumokból összeállított alapanyagkosárból kellett kötelezően felhasználniuk legalább egy összetevőt. Korábban olyan különleges alapanyagok kerültek a kosárba, mint az újfehértói fürtös meggy, kalocsai fűszerpaprika-őrlemény, és magyar gyógynövények.

A monstre összejövetel egyik kiemelt szakmai partnere ezúttal is a METRO Kft volt. A cég HoReCa üzletágfejlesztési vezetője, Bősze Ákos ezt azzal magyarázta, hogy „mind a Hungexpo, mind a cég elkötelezte magát a minőségi gasztronómia és gasztrokultúra mellett. Ugyanis számukra mindig fontosak voltak a hazai alapanyagok, így a kiállítás legnagyobb alapterületű standján ezúttal is ezek voltak a középpontban.”

Sz.A.

• Kapcsolódó hozzászólások
• Könyvjelző
• Címkék